ขนมเบื้อง พลังยั่วเกินต้าน เห็นแล้วอดใจไม่ไหวทุกที ไส้หวาน หรือ ไส้เค็ม ที่อร่อยกว่ากัน?
ผมว่ามนุษย์ทุกคนย่อมต้องมีจุดอ่อนอะไรสักอย่างโดยเฉพาะของกิน ที่พอคุณเห็นแล้วก็จะอดใจซื้อไม่ได้ทุกครั้งไป นั่นคือซื้อไว้ก่อนส่วนจะได้กินหรือไม่นั้นเป็นเรื่องของอนาคต
สำหรับผมนั้นมีอยู่ไม่น้อยเลยครับที่เห็นทีไรโอกาสที่จะต้องได้ซื้อมีถึง 80% เลยทีเดียว ที่พอนึกได้อย่างเร็วๆก็คือขนมตาล และอีกชนิดหนึ่งที่ผมพึ่งซื้อมาตอนนี้เองก็คือ “ขนมเบื้อง” ครับ แม้รู้ทั้งรู้ว่าความหวานของมันอาจเป็นอันตรายเพราะเพิ่มน้ำตาลในเส้นเลือด แต่ก็อย่างว่านั่นแหละครับ บางทีนิสัยเสียมันก็จะยั่วยวนเราให้ลืมเรื่องของสุขภาพไปก่อนทุกที (ปล. ผมก็เพิ่งรู้นี่แหละว่าเขาเรียกมันว่า thai crape)
วันนี้ผมเดินทางมาหามื้อเที่ยงกินที่เอ็มโพเรียมครับ และในชั้นร้านอาหารนั้นผมเดินแวะไปเห็นร้านขายขนมเบื้องครับ เขาชื่อว่า “ร้านขนมเบื้องคุณดาว”
พอเห็นรูปร่างลักษณะของขนมเบื้อง แล้วบอกเลยว่านี่แหละคือขนมเบื้องที่ผมเคยกินแล้วอร่อยที่สุด ผมต้องตัดสินใจซื้อทันทีเลยอย่างละ 2 ชิ้นนั่นคือไส้หวาน 2 และไส้เค็ม 2 ครับ
เขาขายชิ้นละ 12 บาทนะครับซึ่งก็ถือว่าแพงกว่าร้านที่ผมเคยซื้อที่โลตัสลักษณะขนมเบื้องคล้ายกันเลยแต่ที่นั่นราคา 10 บาท ซึ่งมันก็ไม่ได้ต่างกันมากเลยนะครับ แถมที่สำคัญก็คือร้านขนมเบื้องที่ผมซื้อที่โลตัสนั้นพนักงานขายมักจะไม่ค่อยรับแขกสักเท่าไหร่ แตกต่างจากที่นี่นะครับด้วยความที่เขามีการวาง theme แบบร้านญี่ปุ่นการบริการของเขาจึงดูดีกว่าและให้บริการว่องไวกว่า
ผมอยากอธิบายรสชาติมันให้ได้ชัดเจนที่สุดจึงขอลองกัดกินดูก่อนนะครับจะได้สาธยายถูกและตรงตามความเป็นจริง เพราะถ้าอธิบายตามความนึกได้นั้นอาจจะผิดเพี้ยนไปจากความจริงก็ได้ ซึ่งเป็นสิ่งที่ผมไม่ควรทำกับขนมที่มันสุดยอดอันดับ 1 ระดับโลกอย่างนี้
และผมก็มั่นใจว่าการอธิบายของผมนั้นมันคงไม่ได้สมบูรณ์แบบและละเอียดเท่าตาเห็นหรอกครับ ผมก็เลยเอารูปมาแปะให้ท่านชมด้วยจะได้เห็นความจริงด้วยตาของท่านเองว่ามันน่ากินขนาดไหน
ผมว่านะส่วนที่เป็นไส้หวานนั้นมันมีท็อปปิ้งที่มันเยิ้มๆยั่วๆเห็นแล้วก็มั่นใจได้ว่ามันหวานอร่อยแน่นอน กินไปแล้วผมบอกเลยว่ามันไม่หวานมากเกินไปนะครับ มีความหวานๆมันๆเคี้ยวเพลินดีเพราะว่าเขาใส่มะพร้าวขูดเข้าไปด้วย ลงตัวสุดๆเลยครับ กินชิ้นเดียวไม่พอแน่นอนครับ
ส่วนไส้เค็มนั้นก็ชนะเลิศเลยครับมีความเค็มๆมันๆหอมๆ ซึ่งเป็นรสชาติที่แตกต่างจากไส้หวานโดยสิ้นเชิง เมื่อกี้ผมคิดว่าไส้หวานอร่อยนะครับ แต่พอกินไส้เค็มแล้วต้องเปลี่ยนใจว่าไส้เค็มมันดีกว่าทันทีเลย ผมว่าไส้เค็มมันโดดเด่นตรงที่มีนมีรสสัมผัสตอนเคี้ยวแล้วก็กลิ่นที่ผมมองว่ามันมีมิติล้ำลึกมากกว่าไส้หวาน
เพื่อให้แน่ใจผมก็เลยหยิบเอาไส้หวานมากินอีกครั้งหนึ่งครับ แป้งมันกรอบครับ ไส้ก็หวานๆมันๆแต่หวานจะนำลิ่วเลย ผมเพิ่งสังเกตเห็นว่ามันมีฝอยทองโรยลงไปด้วย ซึ่งยอมรับแล้วว่าไส้หวานมันดรอปในเรื่องของรสชาติลง สู้ไส้เค็มไม่ได้เลยในตอนนี้
ไหนๆก็ไหนๆผมตัดสินใจผิดไส้เค็มซึ่งเป็นชิ้นสุดท้ายมากัดกินดูเพื่อที่จะตรวจสอบรสชาติอีกครั้งหนึ่ง พบว่ามันดีกว่าจริงๆครับ มันมีความกรอบของแป้ง ความกรุบของไส้มะพร้าวที่เขาปรุงมาซึ่งน่าจะมีการใส่เครื่องเทศหอมๆเข้าไปด้วย ทำให้ทุกอย่างมันลงตัว แล้วก็ยกระดับรสชาติ + รสสัมผัสมีมิติมากกว่าไส้หวานอีกเลเวล 1 เลยครับ
สรุปแล้วหลังจากที่เพิ่มน้ำตาลเข้าในเส้นเลือดโดยขาดความบันยะบันยังของผมก็ได้ความว่าตอนนี้ผมให้ขนมเบื้องไส้เค็มอร่อยกว่าครับ
บทความคล้ายกันที่ท่านอาจสนใจ